향토 음식중에 서산의 어리굴젓은 어떤맛이지?

 

 

향토 음식중에 서산의 어리굴젓은 어떤맛이지?

 

 

어리굴젓은 생굴에다 소금·고춧가루를 버무려 담근 젓갈을 말하는데요,

어린 시절 워낙 좋아했었는데요.

지금은 먹어본지 꽤 오래 된 것같습니다.

그때만 해도 어리굴젓으로 밥 한끼를 뚝딱 해치웠었는데요.

물론 늘상 먹을 수 있지는 반찬은 아니었지만요.

특히나 굴의 형태가 그대로 있는 경우에는 짠 맛도 들나고

무척 맛났던 기억이 납니다.

며칠 지나면 굴이 흔적도 없이 녹아들어갔지만요.

짭쪼름하면서도 살짝 매콤했던 기억이 납니다.